カテゴリ: 郷土料理
愛媛の郷土料理である鯛めしの二大潮流、松山・東予地方の「炊き込みご飯」スタイルと、宇和島・南予地方の「刺身」スタイルの両方を提供。
宇和島式の鯛めしに特化した専門店。「秋嘉」とは対照的に、一つのスタイルを深く追求することで、本物志向の客層にアピールしている。
愛媛の郷土料理をコースなどで提供する、より伝統的な和食店。落ち着いた食事を求める層をターゲットとする。
道後温泉駅前に位置する郷土料理店。到着直後や出発前の観光客の需要を取り込む立地戦略が特徴。
