간소 우와지마 다이메시 마루미즈
우와지마 타이메시 전문점 "마루미즈"의 마쓰야마・도고점. 자연산 참도미와 양식 참도미를 이용한 우와지마 타이메시를 제공합니다.
우와지마 타이메시 전문점
'원조 우와지마 타이메시 간스이(元祖・宇和島鯛めし 丸水)'는 에히메현 남부 우와카이에 전해지는 향토 요리 '우와지마 타이메시'를 제공하는 전문점입니다. 공식 사이트에 따르면 쇼와 21년에 초대가 계승하여 이대, 삼대로 이어져 내려왔다고 합니다. 마쓰야마 도고에도 매장이 있습니다.
우와지마 타이메시란
우와지마 타이메시는 솥밥 형태의 타이메시와 달리, 생참돔 회를 계란과 양념을 더한 소스와 함께 밥 위에 올려 먹는 요리입니다. 우와카이를 본거지로 삼았던 이요스이군이나 어부가 선상에서 밥 위에 생돔 살을 올려 먹은 것이 시작이라고 전해집니다. 자연산 참돔과 양식 참돔을 준비하여 비법 소스로 제공합니다.
이용 안내
소재지는 마쓰야마시 도고유노마치 13-10. 주야 영업으로, 재료 소진 시 조기 종료될 수 있습니다. 예약 및 연회도 가능합니다. 방문 전에 공식 정보로 확인해 주십시오.
출처: 원조 우와지마 타이메시 간스이 공식 사이트(https://www.gansui.jp/). 최종 확인일: 2026년 7월 5일.
이곳을 다룬 읽을거리
食文化
에히메의 두 가지 도미밥 ― 밥에 지은 호조 도미밥과, 생선회로 먹는 우와지마 도미밥
에히메의 도미밥은 두 가지입니다. 도미를 통째로 넣어 지은 주요(중예)의 호조 도미밥과, 생 도미 회를 양념장에 버무려 밥에 얹는 우와지마 도미밥. 차이를 표로 정리하고, 도고 온천역 앞에서 먹을 수 있는 3곳(마루미즈·가도야·아키요시)의 영업시간과 도미가 매진되면 닫는 점도 실었습니다.
食文化
도고의 저녁 식사 ― 료칸의 석식과 마을 식당・이자카야 선택법
도고 온천에서 저녁을 먹을 곳을 료칸의 석식과 마을 음식점으로 나누어 정리합니다. 향토 요리・이자카야・양식・야키니쿠 등의 예시와 영업시간을 소개합니다.
도고온천 중심 지역의 다른 스팟
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야마다야만주 자라쿠 도고
창업 150년 이상인 『야마다야 만주』의 직영점. 도고 온천 본관 옆의 카페 병설 매장으로 간판 만주와 엄선된 일본차를 즐길 수 있습니다.
이요 히나야
도고 상점가의 공예품·민예품점. 2026년 10월 30일에 받은 협력자 사진에서는 가게 앞에 휴업 안내문이 붙어 있었고, 용무가 있으면 도고 세이토샤로 가 달라고 안내하고 있었다.
「향토 요리」의 다른 스팟
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가도야 도고 쓰바키자카
도고 유노마치에 있는 향토 요리점 "가도야 도고 쓰바키자카점". 우와지마 향토의 맛을 제공하는 가도야 그룹의 매장으로 타이메시를 간판으로 도고 온천가에서 영업하고 있습니다.
마쓰야마 다이메시 아키요시 도고 점
도고 온천 역에서 약 1분, 도고 온천 상가 내의 향토 요리점 "마쓰야마 타이메시 아키요시 도고점". 뚝배기에 짓는 마쓰야마 타이메시와 생도미를 사용한 우와지마 타이메시의 비교 시식이 가능합니다.
우나기 오구라 도고 점
도고 온천 역에서 도보 약 1분 거리의 장어 전문점 "장어 오구라 도고점". 창업 이래의 타레로 구운 장어덮밥과 쇠고기덮밥을 간판으로 테이크아웃 상품도 다루고 있습니다.
이요 노 교도 요리 도고 우오타케
도고 온천가에 있는 향토 요리점. 세토내해의 해산물과 이요의 지역 채소 등 에히메 식재료를 사용한 요리를 제공합니다.
다이메시 스탠드 가도야 도고점
도고 상점가에 있는 다이메시 가게. 2026년 4월 29일 개점. 마쓰야마 다이메시와 우와지마 다이메시, 그 맛 비교를 제공하는 가도야의 업태 중 하나.