간소 우와지마 다이메시 마루미즈

우와지마 타이메시 전문점

'원조 우와지마 타이메시 간스이(元祖・宇和島鯛めし 丸水)'는 에히메현 남부 우와카이에 전해지는 향토 요리 '우와지마 타이메시'를 제공하는 전문점입니다. 공식 사이트에 따르면 쇼와 21년에 초대가 계승하여 이대, 삼대로 이어져 내려왔다고 합니다. 마쓰야마 도고에도 매장이 있습니다.

우와지마 타이메시란

우와지마 타이메시는 솥밥 형태의 타이메시와 달리, 생참돔 회를 계란과 양념을 더한 소스와 함께 밥 위에 올려 먹는 요리입니다. 우와카이를 본거지로 삼았던 이요스이군이나 어부가 선상에서 밥 위에 생돔 살을 올려 먹은 것이 시작이라고 전해집니다. 자연산 참돔과 양식 참돔을 준비하여 비법 소스로 제공합니다.

이용 안내

소재지는 마쓰야마시 도고유노마치 13-10. 주야 영업으로, 재료 소진 시 조기 종료될 수 있습니다. 예약 및 연회도 가능합니다. 방문 전에 공식 정보로 확인해 주십시오.

출처: 원조 우와지마 타이메시 간스이 공식 사이트(https://www.gansui.jp/). 최종 확인일: 2026년 7월 5일.