元祖・宇和島鯛飯 丸水

宇和島鯛飯的專賣店

「元祖・宇和島鯛めし 丸水（がんすい）」是提供傳承自愛媛縣南部・宇和海之鄉土料理「宇和島鯛飯」的專賣店。根據官方網站介紹，該店於1946年由初代繼承，並傳承至第二代、第三代。在松山・道後亦設有分店。

關於宇和島鯛飯

宇和島鯛飯與炊飯形式的鯛飯不同，是將生的真鯛生魚片，搭配加入雞蛋與佐料的醬汁，一同淋在白飯上食用的料理。相傳其起源為以宇和海為根據地的伊予水軍或漁夫，在船上將生的鯛魚肉放在飯上食用而來。店內備有野生真鯛與養殖真鯛，搭配秘傳醬汁提供。

使用指南

所在地為松山市道後湯之町13-10。於午間及晚間營業，可能會有售罄即結束營業的情況。亦受理預約及宴會。光臨前請確認官方資訊。

來源: 元祖・宇和島鯛めし 丸水 官方網站（https://www.gansui.jp/）。最後確認日: 2026年7月5日。