元祖・宇和岛鲷饭 丸水

宇和岛鲷饭的专卖店

「元祖・宇和岛鲷めし 丸水（がんすい）」是提供传承自爱媛县南部・宇和海之乡土料理「宇和岛鲷饭」的专卖店。根据官方网站介绍，该店于1946年由初代继承，并传承至第二代、第三代。在松山・道后亦设有分店。

关于宇和岛鲷饭

宇和岛鲷饭与炊饭形式的鲷饭不同，是将生的真鲷生鱼片，搭配加入鸡蛋与佐料的酱汁，一同淋在白饭上食用的料理。相传其起源为以宇和海为根据地的伊予水军或渔夫，在船上将生的鲷鱼肉放在饭上食用而来。店内备有野生真鲷与养殖真鲷，搭配秘传酱汁提供。

使用指南

所在地为松山市道后汤之町13-10。于午间及晚间营业，可能会有售罄即结束营业的情况。亦受理预约及宴会。光临前请确认官方信息。

来源: 元祖・宇和岛鲷めし 丸水 官方网站（https://www.gansui.jp/）。最后确认日: 2026年7月5日。