元祖・宇和島鯛めし 丸水

宇和島鯛めしの専門店

「元祖・宇和島鯛めし 丸水（がんすい）」は、愛媛県南部・宇和海に伝わる郷土料理「宇和島鯛めし」を提供する専門店です。公式サイトによれば昭和21年に初代が継承し、二代目・三代目へと受け継がれてきたとされます。松山・道後にも店舗があります。

宇和島鯛めしとは

宇和島鯛めしは、炊き込みご飯の鯛めしとは異なり、生の真鯛の刺身を、卵や薬味を加えたたれとともにご飯にのせて食べる料理です。宇和海を本拠とした伊予水軍や漁師が、船上でご飯に生の鯛の身をのせて食べたのが始まりと伝えられています。天然真鯛と養殖真鯛を用意し、秘伝のたれで提供します。

利用の目安

所在地は松山市道後湯之町13-10。昼夜営業で、売り切れ次第終了となる場合があります。ご予約・宴会にも対応しています。来店前に公式情報でご確認ください。

出典: 元祖・宇和島鯛めし 丸水 公式サイト（https://www.gansui.jp/）。最終確認日: 2026年7月5日。