日本料理
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和食 たかなし
道後一百萬區塊的和食店，和食 たかなし。天婦羅定食或刺身定食等，以白天與夜晚都能享用的定食為主的店。
道後むすび かぐわ
位於道後商店街巷弄中的餐飲店。於2025年8月1日開業。除了提供日式家常菜（おばんざい）的午餐及鍋燒烏龍麵外，還可以體驗製作飯糰和抹茶。
すき家
這是一間位於道後樋又通沿線的すき家門市。營業時間自清晨至深夜，並支援停車場、網路訂便當、手機點餐與外送服務。
うなぎ懷石 小椋
位於松山市祝谷的鰻魚懷石餐廳。可於庭園景觀席位，享用以傳承下來的秘方醬汁烹製的鰻魚重、牛重，以及每月更換的鰻魚懷石套餐。
和み處 響心
位於可遠眺道後公園的店鋪，於2026年3月開業的和食餐廳，提供午餐及居酒屋服務。
道後椿倶樂部
2025年11月改裝開放的和食店。同一大樓一樓整合了雜貨店「歩音」。
日本料理 すし丸 道後店
位於道後溫泉本館前ホテルパティオ・ドウゴ1樓的日本料理店。提供使用瀨戶內之魚製作的壽司，以及松山鮓等愛媛的鄉土料理。
天ぷら ご天 道後店
位於道後溫泉本館附近的天婦羅專賣店。2026年7月19日開幕。為在松山市站地下まつちかタウン營業的「天ぷら ご天」的道後店。
瀨戶内料理 金兵衛
道後溫泉別館・飛鳥乃湯泉的正面有這家瀨戶內料理的店。提供使用宇和海與瀨戶內的魚介類料理、炭火炙烤，以及愛媛的當地酒・道後啤酒等。